怎么煮茶叶蛋好吃?

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我喜欢吃咸香的,所以每次做都是加八角之类的调料的 材料: 鸡蛋6个、红茶15克、花椒几粒(根据个人口味可多加) 小茴香一小撮、桂皮一块、香叶三片、姜4-5片、葱3段、生抽适量、老抽少许 做法步骤:

1.准备原材料:鸡蛋洗干净备用;小茴香和桂皮用纱布包裹起来(没有纱布可以不用包);其他材料准备好,香料不要太多,否则会掩盖了茶的味道;

2.准备一个汤锅,将鸡蛋放入加入凉水没过鸡蛋即可;加入两勺生抽提味去腥;再加入适量的老抽上色,这样煮出来的茶叶蛋颜色更加漂亮;

3.锅中加入所有大料,姜片、葱段;倒入开水没过食材表面,大火煮开再转小火煮至10分钟左右,小火可以让汤汁更加入味;

4.加入红茶继续小火煮10分钟,关火后让鸡蛋在锅中浸泡1个小时左右;吃的时候还可以再加热一下,注意不要煮太长时间,不然鸡蛋壳容易碎哦;

小贴士:

1.煮茶叶蛋最好选用红茶,而不要用绿茶;用刚刚泡过的绿茶水来煮也可以。因为红茶的香味更浓一些;

2.茶叶的种类没有特定的要求,根据自己的喜好选择就可以了;我使用的是滇红;

3.食盐可根据自己的口味来添加,也可以不加; 4.煮的过程中需要把鸡蛋翻一下面,让鸡蛋充分入味。

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