用什么炖猪蹄好吃？

汪雨凯优质答主+ 关注

我觉着吧，做红烧猪蹄可以放点黄豆一起烧啊。。。 做法是先把剁好的猪蹄和黄豆一起用冷水下锅煮开，然后沥干水备用；

把油烧热以后倒入白糖炒糖色(注意千万别急着加水哦)，等变成深褐色时再把猪蹄倒进去翻炒几下，再掺入适量热水进去烧开转小火慢慢闷至猪蹄软熟（大概四十分钟左右），之后开大火收汁即可起锅咯！ 味道怎么样我就不过多评价了哈，但个人感觉还是蛮不错的啦~ 至于红烧猪蹄的做法嘛。。。我觉着我之前回答过的问题里提到的那种就很不错咧~~ 我觉得那个方法做出来的红烧猪蹄应该还不错捏~~~ 话说楼主你既然已经买了猪蹄，那总不可能不吃它吧-。- 所以我还是建议你可以试试下边这种方法看看的：先将猪蹄洗净切成块状，然后放入沸水锅中焯一下去血水杂质；接着将锅刷净后加入适量的冷油烧热，然后把冰糖放入锅中翻炒均匀直至全部融化为止(注意千万不要加水)；最后等颜色变成褐红色时就可以把猪蹄倒进锅里翻炒均匀使每块猪蹄都均匀地裹上糖色，然后再加入少许老抽、料酒、姜蒜、八角等佐料翻炒均匀后再加入适量清水没过猪蹄即可开小火焖煮半小时左右； 最后再加盐调味继续焖煮至汤汁浓稠即可出锅装盘咯~PS：在焖煮过程中记得一定要加盖否则会流失很多水分影响成品口感的哦~~另外我一般喜欢用高压锅来做，因为那样不仅省时间而且比较省时省力嘿嘿嘿…… 另外我还喜欢做那种香辣猪蹄来吃呢哈哈O(∩_∩)O~ 其实做法也很简单滴：首先准备猪蹄两个，姜一小块，葱几根，干辣椒几个，花椒十几颗；

其次将猪蹄洗净后剁成小块儿，姜切片，葱打结; 锅内放水加少许食用油及姜片，烧开后将猪蹄放入煮10分钟，捞出沥干待用；

再次热锅放油，放入辣椒、花椒、葱段、姜片煸香；然后将猪蹄放入一同煸炒一会； 最后倒入适量的开水，放入料酒、老抽、鸡精、十三香及胡椒粉，大火烧开转中火炖至猪蹄熟烂入味（约50分钟），撒上葱花就OK啦~(PS：如果不喜欢吃辣的朋友可以不用放这么多辣椒的~)