蔬菜丸子怎么做好吃?

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材料: 青菜(油菜)300克、香菇2朵、鸡蛋1枚、盐5克、鸡精3克、香油少许 做法: 1.青菜洗净沥干水分,切成碎末 2.香菇也切碎末。放入大碗中,打入一个鸡蛋。放入盐、鸡精拌匀腌渍一会。 3.把拌好的菜馅捏成小球状 4.锅中放油烧热,下丸子炸制表面呈微黄色即可 小诀窍: 做好的丸子可以直接吃也可以和汤一起炖着吃,口感都很不错哦~

1.用青菜做肉馅,可以去除蔬菜的涩味,使馅料味道更好;还可以避免蔬菜中过多的纤维素影响菜肴的口感;另外,在制作蔬菜丸子的过程中,还可以减少蔬菜中的维生素C和B族维生素的损失量。所以,蔬菜馅一定要多放些油来搅拌。

2.如果不喜欢油炸食品,可以把炸好的丸子再放到汤里炖一下,这样吃起来就更为鲜美了。

3.青菜焯水的时候要注意时间不能超过一分钟,否则口感会很老不好吃;焯水后要用凉水投凉后再进行下一步操作,不然也会影响口感;最后还要尽量挤干水分,以利于菜馅调味更均匀,并且防止在捏丸子时会出水而影响成品的口感或样子。

4.香菇具有很高的营养和药用价值,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质和维生素等营养成分。它能增强人体抗病能力及调节人体新陈代谢;它还含有多种氨基酸、脂肪、卵磷脂和维生素A、B等营养物质,经常食用有滋补强身的作用;还可预防动脉硬化、高血压以及糖尿病等疾病。

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