马铃薯怎么炒好吃？

李司瀚优质答主+ 关注

土豆丝是日常生活中最常见的一道家常菜，它味道好、营养高，做法也简单快捷。 说到土豆丝的做法，其实方法很简单，不过也有很多人做不好这道菜，不是炒糊了就是炒得又老又硬。那么到底应该怎么做才能做出一盘色香味俱全的土豆丝呢？下面我就来给大家分享一下炒土豆丝的正确做法，只要掌握好以下几个关键点，保证你炒出来的土豆丝又脆又嫩还入味~ 首先我们要挑选新鲜的土豆，一般选择表面没有损伤、形状均匀的土豆；其次切土豆丝的时候要将切好的土豆丝泡在水中，这样不仅可以防止氧化变黑而且还可以洗掉多余的淀粉让土豆丝更脆；最后就是在炒土豆丝时要先放入食盐搅拌均匀之后再下锅，这样可以防止土豆丝在炒制过程中流失水分变绵软，而且加入食盐之后土豆还会更快成熟。

具体做法如下：

需要准备的食材有：土豆1个、小葱2根、辣椒2个、食用油适量、盐少许 第一步：将准备好的土豆削皮，然后切成细丝放在清水中浸泡5分钟以上，泡好的时候再用清水洗去表面的淀粉备用 第二步：准备一个干净的碗装入土豆丝，接着再加入适量的小葱和干辣椒段均匀搅拌，然后再加入少许食用盐和一勺玉米淀粉抓拌均匀 第三步：起锅烧油放入葱花和干辣椒小火炒香，等香味炒出来后再放入土豆丝大火快速翻炒40秒左右 第四步：等炒到八成熟时加入一碗清水继续翻炒均匀，等到汤汁收干后就可以出锅装盘啦 这样做出来的炒土豆丝既不会发粘也不会又韧又硬，而且吃起来还特别美味哦！