鲤鱼油炸好吃吗？
我做的炸鱼不是特别酥脆那种，比较软，不过我很喜欢这种软软的口感~ 首先把鱼收拾干净，鱼身划两刀更方便入味。（我买的这条鱼比较小，所以没怎么去皮去刺。如果你买的鱼比较大，需要去掉鱼头和鱼骨，鱼腹黑膜也要去掉）
然后开始炸鱼。锅里多放点油，油温高一点比较好熟并且酥脆。
鱼肉下锅后不停用筷子翻动，防止糊底。炸至两面金黄就可以了。炸好的鱼拿出来放置一会，让鱼皮有足够的时间定型。
接下来做佐料。我用的辣椒面、花椒和面酱。看个人喜好吧，你喜欢吃辣可以多放些辣椒碎，我喜欢麻所以放了多一点的花椒。 热锅凉油，放入三勺豆瓣酱炒出红油。
加入葱姜蒜和八角爆出香味。 倒入调料汁儿（生抽+老抽+醋），大火煮开后小火焖一会儿。 把调好的汁儿淋在炸好的鱼上，撒上白芝麻、葱花就ok啦！
我是在学校做的，所以没有拍照，这锅炸鱼是我家去年做出来的，我老爸拍的～