1.将黄瓜去皮，去籽，洗净，切成薄片； 2.把切好的黄瓜放入碗中，加入精盐、味精、白糖拌匀稍腌； 3.洋葱去根，洗净，切丝；葱、姜、蒜切末备用； 4.锅置火上，放油烧热，下入姜末、蒜末爆香，再放入洋葱丝和腌好的黄瓜翻炒出香味； 5.最后加入适量酱油、高汤（或清水），大火烧沸后，改用小火焖煮至黄瓜熟烂入味即可。
小技巧
1、做这道菜不要放醋，口感会变差。也可以不放糖，但是放了之后味道更好。
2、喜欢软嫩口感的，可以把煮好的食材装进保鲜袋里，用擀面杖轻轻敲打，使食材变得更软烂。
3、爱吃辣的还可以加入干辣椒一起烹调，口味更丰富。
许栖雨优质答主鲜黄瓜味甘、苦、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热解毒，生津止渴，利尿消肿，清热解毒，凉血，降糖止咳，明目亮嗓之功效；主治胸热、消渴、淋病、热肿疮毒、风疹、伤火眼痛、咽喉肿痛、小便淋浊，糖尿病、癌症。
鸡肉味甘，性温；具有温中益气、补精填髓、补虚增气、强筋壮骨、活血调经、祛风等功效。可用于中虚食少、泄泻、气短乏力、消渴、畏寒、小便数而淋沥、女子宫寒阴冷、带下、跌打损伤等病症。
香菇菌盖半球形，中部下凹，边缘内卷，3-6厘米。表面红褐色，具细小的绒毛状鳞片装饰，腹面光滑，黑色。菌褶褐色至黑褐色，伤后青褐色。菌肉白色，伤后青褐色。有特殊香气。
白菜味甘、辛；性平，归肺、胃经；具有宣肺除烦、通利肠胃、清热解毒、消肿止痛、利尿排毒之功效；主治食少纳呆、腹满胀、大便不畅、肺热咳嗽、胸膈胀满、乳痈、肺痈、石淋、疔肿、疖疮、风疹瘙痒等症。
原料：鸡肉200克，黄瓜、香菇、白菜、植物油、姜片、精盐、料酒、鸡精适量。
制作：1、鸡肉洗净，放汤锅中加水煮沸，捞出洗净，切成丝；黄瓜洗净亦切成丝；香菇发透洗净切片；白菜洗净去老叶，切成细丝。
2、炒锅上火，放入植物油烧热，下入姜片煸香，放入鸡肉丝和香菇片炒匀，烹入料酒，注入适量鲜汤，加入精盐烧开。
3、下入黄瓜丝搅拌均匀，加入鸡精炒匀即成。
特点：用具简单，烹制方便，成本低廉，经济实惠，营养丰富，补虚益精，清热明目，消肿抗癌，清血润肤，祛皱美容，标本兼顾，有病治病，无病强身。
