生菜豆腐汤怎么做好吃？
我做的最简单，最省事的青菜豆腐汤的做法是，把买来的袋装豆腐泡在温水里，让豆腐充分膨胀，发软后，捏碎了放入锅内，倒上清水或骨头汤，撒上一点胡椒末（不喜欢可不放）和盐，煮开后，打入鸡蛋花，再煮几分钟就好了。如果喜欢香油和葱花的香味，最后可以撒入少许葱花、淋上少许香油，味道更佳。 喜欢青菜的也可以在此时加入切成段的细菜，如菠菜、小白菜之类，煮熟了与豆腐一起入肚，营养满分！ 我会经常做这个汤喝，简单方便又美味。
还有一种比较高级的青菜豆腐汤做法，是用石膏或者卤水点成豆腐脑，再把豆腐脑放进锅中，加入高汤、香菇、冬笋等食材，炖好后再撒入香菜即可。 不过我估计这样做的难度比较高，不如直接买现成的小方块豆腐来做省事。
生菜豆腐汤是一道非常普通的家常汤菜，制作简单，营养丰富，生菜清脆爽口，豆腐绵滑软嫩，加几只虾皮提鲜，鲜香酥爽，十分美味。
生菜豆腐汤
原料：生菜 1棵、北豆腐 200克、鲜虾皮 1大勺、高汤或水 1升、盐 适量
生菜豆腐汤的制作方法：
1、生菜择洗干净，切成细丝；北豆腐切成小丁，放入沸水中氽煮2分钟。
2、高汤或热水放锅里烧开，放入虾皮、生菜、豆腐，煮10分钟，加盐即可。
烹饪技巧：
1、虾皮比较咸，放少许就够味了，可以不另外加鸡精、味精等提鲜加味的调料，用盐即可。
2、没有虾皮可以用香菇丝、香菜等其它自己喜欢的食材代替。也可以再加一些金针菇、紫菜或者肉丝，味道更鲜。
