怎么炖好吃好看的燕窝？
炖燕窝其实是非常简单的，想要炖好一碗燕窝只需要掌握两个关键步骤就可以啦！ 首先就是要挑选品质好的燕盏，因为燕盏是燕窝里营养价值最高，口感最好的部分。但是市面上有很多假的燕盏，比如用海藻制成的假燕盏以及用淀粉等原料制成的假燕盏。所以在购买的时候一定要注意辨别噢~ 这里分享几个挑盏的小技巧：
1、看外形 真燕盏的外形呈半月形，两边较尖，中间稍厚且宽；而假燕盏大多由碎燕盏重粘而成，形状不自然。 2、看颜色 真燕盏的颜色呈米白色，表面有微微光泽；而假燕盏由于用料问题，颜色比较白或者很透亮。
3、泡水看 真的燕盏泡发后长度大概在6-8厘米左右，泡发的颜色呈象牙白，而且纹理清晰，层次感分明；而假的燕盏由于材质的原因在泡水后很容易碎掉，层次也比较模糊。 除了要选择好的燕盏之外，炖燕窝的第二步最重要的就是控制好火候和时间是完全正确的。
很多新手小白在炖燕窝的过程中都会遇到各种问题，比如怎么判断燕窝是否炖好了呢？有没有什么需要注意的地方？ 一般来说，优质的好燕窝用水炖煮半个小时就足够了，如果时间太久容易导致燕窝化水。 所以只要记住这两个关键点，就能轻松炖出一碗又香又糯的好燕窝啦！
炖制燕窝是一门非常精细的功夫哦，想要做出一锅好喝又有美容功效的燕窝汤，选好燕窝只达到了50%的标准哦！还有后面炖煮时的正确方法也很重要！那么怎么炖好吃好看的燕窝呢？
炖燕窝的水最好选纯净水或者凉开水，切勿使用矿泉水！用矿泉水炖制燕窝会影响燕窝发白清澈的口感！然后加水要稍没过燕窝一点就行，不可太多！这样才能最大限度地让燕窝释放出营养和胶原蛋白等功效！
炖燕窝的时间根据锅具不同时间略有差别，电炖锅的话40分钟就已经足够了，而电饭煲炖盅的话60分钟左右！燕窝不需要炖很长时间！炖过火会导致燕窝性状改变，炖糊的燕窝功效和口感都会大大下降哦！
炖制燕窝，想要让燕窝发得又大又白，重点在于不可加冰糖同炖，冰糖一定要燕窝炖好后再放，这样炖制出来的燕窝不仅味道鲜美，功效齐全，而且更加利于人体吸收更多的燕窝营养！
当然炖燕窝的水质和燕窝本身的品质也非常重要，建议一定要到正规渠道购买燕窝！而炖燕窝的锅具电炖锅的最佳，能够最大限度保留和发挥燕窝的营养和功效！
燕窝可以和雪梨等水果一起炖，还可以加入冰糖调味！做好的燕窝可以冷藏保存，一周内吃完问题不大！冰凉的燕窝可口爽滑！在炎炎夏日也是极好的减肥佳品！
