炒蘑于怎么做好吃？
食材用料 蘑菇200g、蒜两瓣、生抽适量、老抽适量、白糖少许、清水少量。 做法步骤 1.将蘑菇清洗干净，挤干水分，剪去根部，撕成小朵。（注意不要撕得太细）
2.锅中倒入油烧热，放入蒜末煸香。 3.放入菇类翻炒片刻。
4.加入生抽、老抽、白糖和清水，大火煮开后转小火炖煮15分钟左右至汤汁浓稠。 5.转大火收汁后盛盘即可。 小贴士 1、菌菇类食物含有较多的草酸，食用前先用淡盐水浸泡再冲洗干净可以去除大部分草酸。浸泡的水不要倒掉，可以用来清洗其他食材或煮饭、煲汤。
2、各种佐料下锅的时间把握很重要，过早加入会失去提鲜的作用；过晚加味道就会苦涩。
3、炒制的整个过程尽量快一些，时间太长会流失部分营养元素。
4、这道菜其实口味偏清淡，但为了好看可以稍微浓重一些。所以加了老抽和生抽之类的调料之后，就不用再加盐了。