芹菜红萝卜怎么做好吃？
准备食材： 猪耳朵，胡萝卜，西芹，姜蒜葱适量 调料： 豆瓣酱、生抽、白糖、醋、干淀粉、花椒粉、鸡精。
制作过程： 1.准备好所有的食材。猪耳朵冷水下锅，放料酒，生姜煮出血沫； 2.锅中热油，放入生姜葱炒香后倒入切好的猪耳朵翻炒片刻，加豆瓣酱、盐、白糖炒制变色入味； 3.倒入开水没过食材，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右； 4.另起锅烧水，水开后放入胡萝卜焯烫后捞出过凉切滚刀块； 5.西芹撕去老筋切成段，用清水浸泡片刻后捞起沥干水分； 6.炖好的猪耳朵连汤带肉一并倒入锅中，加入切好的胡萝卜和西芹，生抽调味，小火焖煮至汤汁浓稠，最后用淀粉勾薄芡，加盐、味精、葱花调味即可。
小提示： 1．这道菜里加入了豆瓣酱和甜面酱两种酱料，所以已经很咸了，盐一定不要多放哦！
2．如果喜欢吃脆一点的西芹可以用开水焯一下或者用油锅爆炒一下。