鸡腿根怎么做好吃?

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一、食材: 鸡腿根500g,盐1勺,葱适量,姜适量,蒜适量,八角2个,干辣椒3个,香叶2片,花椒1小撮,生抽老抽各1汤勺,料酒少许 二、方法步骤: 1.准备材料。鸡腿根切小块清洗干净控干水分备用。葱姜蒜洗净切片切段状。辣椒八角等材料准备齐全; 2.把锅烧热倒入油放入花椒和干辣椒炸出香味,随后捞出扔掉花椒不要了(因为我个人不喜欢吃花椒所以就只放了几个花椒炸一下就好了);接着放入葱姜片蒜末爆香;

3.接下来就是放鸡块了入锅里爆炒至鸡块变色断生;然后加入酱油,料酒继续翻炒至均匀上色;接着倒入热水没过鸡块表面约一指高。大火煮沸后改小火炖约35分钟(水不够的话可以自己加点儿开水进去);最后大火收汁即可出锅装盘~完成!

小贴士: 1、鸡腿根切小块比较容易熟而且也更容易入味; 2、炒鸡块的时候最好是用中火煸炒而不是用大火,否则很容易就会粘锅变味;

3、煮鸡肉的时候尽量不要用铁锅或者是铝锅,以免影响口感哦; 4、如果喜欢汤汁多一点的也可以不用收汁直接盛出来就可以啦~

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