小鲫鱼怎么去鳞土豆？
小鲫鱼去鳞的方法：
1、刮鱼鳞的方法。鱼鳞的分布一般比较牢固，而且鱼腹部的鱼鳞特别密集。刮鱼鳞时如果不好刮，可以先用刀在鱼身的两侧划几道口子，这样就容易刮了。刮下的鱼鳞可以熬鱼鳞冻，也可以煲粥或者煲汤。
2、在小鲫鱼身上抹一点盐，腌制10分钟左右。再拿一把尖利的菜刀从尾巴处将鱼剖开，慢慢抽离背部鱼骨。去掉内脏的鱼就剩下完整的鱼鳞了，这时候可以将整个鱼放在水里，轻轻的捻掉鱼鳞。但是要注意从尾巴处开始，慢慢往鱼头处弄，不然会造成鱼油的发酵，让鱼的臭味更重。这个过程尽量的快速，如果鱼太大，可以分成两段来处理。
小鲫鱼的营养价值：
1、滋补养颜。鲫鱼味甘，性平；入脾、胃、大肠经。具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、明目、温中、利水、消肿的功效。对慢性肾炎水肿、肾炎水肿、肝硬化腹水、产后缺乳、脾胃虚弱、营养不良性浮肿、孕妇产后缺乳、消渴、患病后体虚之力、脾胃虚弱、食欲不振等病症有治疗作用。李时珍所称的“诸鱼之首”，对滋养健身及美容养颜之功效，更是别具美丽。
2、降血压。食用鲫鱼有利尿消肿、清热生津、养阴和胃、补中益气、营养虚劳、平和心气等功效。尤其适用于高血压患者进补。
3、降血压、降血脂。大鲫鱼肉嫩味鲜，尤其适于做汤，鲫鱼汤具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用。如鲫鱼肉500克，香菇50克，加2个鸡蛋，做成的鲫鱼蛋汤不仅能补充人体必需的蛋白质，而且还可预防动脉硬化和高血压。
4、易于消化吸收。鲫鱼富含蛋白质，对体质虚弱和中老年人来说，吃鲫鱼有好处。食用鲫鱼还能健脑益智，有助于患儿健脑，可促进生长发育。