香菇肉末炒什么好吃？
香菇是一种营养价值非常高的食材，具有“植物皇后”的美誉，并且深受大家的喜爱。而冬天又是多吃菌类的好季节，所以建议大家要多吃。 平时我们吃的最多的做法就是清炒或者炖汤了，其实香菇搭配猪肉一起做，味道也是极好的，下面就给大家分享一个香菇肉末最棒的做法。
【菜名】：香菇肉酱拌面
【所需食材】：面粉300g、鸡蛋2个、酵母粉4g、细砂糖1勺、盐适量、油适量、葱末适量、姜末适量、豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖适量、胡椒粉适量、干红辣椒适量、八角5颗、桂皮一块、香叶三片、大蒜两瓣
【烹饪步骤】：
1. 首先我们在和面的时候，把需要的食材都准备好，这里我们需要把葱姜蒜洗净切好备用。
2. 在碗中倒入300g面粉、4g酵母粉、一勺白砂糖和适量食盐，然后把切好的葱姜蒜倒进去，再少量多次的加入清水，搅拌成絮状后下手揉成面团，盖上盖子醒发至两倍大。
3. 这个时候我们可以处理一下辅料，把切好的辣椒和香料放入碗中，然后加入2勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、适量白糖和胡椒粉拌匀备用。
4. 待面团发酵好后，我们把它取出来放到案板上揉搓排气，然后分成大小均等的剂子并搓圆按扁备用。
5. 锅中热油，油温6成热时把饼胚放进去炸制酥脆，然后捞出控油备用。
6. 另外起锅烧油，放入调好的酱料炒香，然后加入一碗热水熬至浓稠，最后淋上芝麻油增香。（这里我加了点豆瓣酱里面的红油，颜色更好看些）
7. 接下来我们把煮熟的面条盛到碗里，在上面铺上一层黄瓜丝，再浇上调好的酱汁，最后撒一把葱花点缀即可食用。
【烹饪小贴士】：
第一，在和面的时候，如果感觉太干可以适量加点食用油调和一下。
第二，用油炸饼的时候要用小火慢炸，这样才不会糊。
第三，煮面条的时候不要等水沸腾了就放下面条，这样做会导致面条粘连在一起。
第四，不喜欢吃辣的可以选择不辣的豆瓣酱。