饼用什么油煎好吃？
做酥点、面包、蛋糕之类的烘焙食品时，我们常会遇到黄油和猪油。 虽然都是油脂，但是性质是不一样的： 黄油是乳脂肪，脂肪酸中饱和脂肪酸含量约38%，单不饱和脂肪酸约14%； 而猪油则是来源于猪肉的脂肪，其脂肪酸构成中饱和脂肪酸约为51.5%，单不饱和脂肪酸约为6.9%。 从脂肪酸的构成上可以看到，猪油的脂肪酸构成更适合中国人“高碳水化合物的饮食结构”（高碳水化合物会让体内产生更多的胆固醇），也更适合高温烹饪。 所以用猪油比用黄油做出来的糕点更香，而且口感也更为酥脆。 用猪油做的点心有哪些呢？ 除了做成点心上色用，我们平时在制作一些西式甜点的时候也可以加入少量的猪油增加风味。 小贴士：因为油脂中含有饱和脂肪酸和人工反式脂肪酸，所以在使用的过程中要注意适量，避免大量食用导致身体摄入过量而引起的健康问题。