水煮吗蚕蛹好吃吗?
我小时候住在外公外婆家,那时候他们还在农村种水稻,记得有一次放学回家发现水田里有很多黑色的虫子在游动,我问外公那是什么,他说是黑虫,可把我吓坏了,赶紧告诉外婆,外婆说这是蚕宝宝啊,可把我吓坏了…… 后来才知道这是蚕的幼虫期——蚕蛹。
我是东北人,在我们那里没有吃蚕蛹的习惯(现在也有了),所以也没有吃过用油炸熟的蚕蛹,更没吃过水煮的蚕蛹。 听一个朋友说,四川那边有吃水煮蚕蛹的习惯——“把蚕蛹放在水里煮,加点盐、葱姜蒜、辣椒,大概十分钟左右就可以吃了”。 我很奇怪,这么腥的东西能吃得下去吗?他告诉我“不腥,特别香!特别嫩!比虾米味道好多了!”
朋友还告诉我,蚕蛹除了煮熟了吃,还可以炒着吃,用青椒或者小米椒、青辣椒跟蚕蛹一起炒菜,味道还不错呢。 还有的朋友说,北方有人吃生蚕蛹,蘸点芥末、醋和酱油,那个味还真不知道…… 网上有人说,南方有些地方有吃生鱼片的习惯,用酱油、醋、姜丝等调个沾酱,然后把生鱼片放进去搅拌均匀就可以了。
还有人说,用开水焯一下,放花椒、大料、葱、姜、胡椒、味精、盐,焖一会即可食用。 用油煎炸,然后炖豆腐或萝卜啥的我也见过。 总之方法多样,因各地风俗不同,做法也各异。