干豇豆烧鸡怎么做好吃？
原料：嫩公鸡1只(约重1000g)，干豇豆、红辣椒各50g 调料：植物油30ml，豆瓣酱20g，料酒10ml，白糖8g，酱油15ml，味精、胡椒粉、香葱、生姜适量。
制作过程：
步骤一：将鸡肉砍成小块；干豇豆用清水泡发后，剪成段；红辣椒去籽切成细丝；香葱切段；生姜切片备用。
步骤二：锅中加入适量清水，放入鸡肉，加入料酒、食盐，用旺火煮几分钟至熟，捞出待用。
步骤三：炒锅里热油，下入豆瓣酱和白糖，小火煸炒出红油，烹入料酒，倒入鸡肉和姜葱，翻炒片刻。
步骤四：注入清水，水量没过鸡肉为宜，加入胡椒粉、酱油，大火烧开后，改用文火炖半小时左右直至汤汁变稠，鸡块软烂。
步骤五：加入干豇豆和红辣椒丝，继续炖15分钟左右，关火让酱料的味道充分渗透到鸡块中，最后调入味精即可食用了。
小贴士：
1.选鸡腿肉来做这道菜会更好，如果是整只鸡，需要先去除鸡翅、鸡爪等易熟的部位，保留胸脯、大腿等部位。
2.干豇豆一定要提前浸泡，使其吸足水分软化后再使用，这样在烧制的过程中更容易熟透、入味。
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