鸡块炖什么好吃又简单？
炖鸡汤，最好选择土鸡，也就是农家散养的自然生长的小母鸡，这样的鸡肉吃起来口感才会好。 用土鸡来炖鸡汤，首先把买回来的土鸡清洗干净，然后剁成小块，冷水下锅，焯烫一下，去掉血沫和杂质，这样煮出来的鸡汤才会清澈。 然后把焯好的鸡块，放进高压锅里，加入足够的清水，放入几片生姜，大火烧开，上气后，转小火慢炖40分钟～1个小时左右，关火让鸡汤自然冷却。 最后加入切好的香菇和胡萝卜块，再次煮开，小火慢慢炖20分钟左右就可以了。 喝鸡汤的时候可以根据个人口味适量加一点食盐搅拌食用。
这样做出来的鸡汤清淡鲜美，汤里会漂浮着薄薄的油脂，但是喝起来一点都不油腻，鸡肉嫩而不烂，入口即化，真的很好喝哦！ 小贴士： 如果不喜欢吃太清淡的，可以在焯水和炖鸡汤的时候，适当加入适量的黄酒或者葡萄酒去腥增香，也可以加入适量的胡椒粉、香葱、香菜提鲜。
不过要提醒的是，这些调味料都是佐餐的，不能放太多，不然会影响鸡汤本来的鲜香味。